Glutensiz Diyet Bir Zorunluluk mu, Tercih mi?

Son yıllarda raflarda “glutensiz” ibareli ürünlerin sayısı arttı.

Sosyal medyada sağlıklı yaşam önerilerinde glutensiz tarifler ön plana çıkıyor. Ancak bu beslenme biçimi herkes için uygun mu?

Moda mı, yoksa mecburiyet mi?

Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan doğal bir proteindir.
Ekmek, makarna, simit, kek gibi unlu mamullerde yaygındır.
Gluten, yiyeceklere esneklik ve kıvam kazandırır.

Çölyak Hastalığı:
Otoimmün bir rahatsızlıktır. Gluten tüketildiğinde bağışıklık sistemi bağırsaklara saldırır.
Glutensiz diyet kesinlikle zorunludur.

Gluten Hassasiyeti (NCGS):
Çölyak kadar ağır değildir, ama gluten alımında şişkinlik, baş ağrısı, yorgunluk gibi belirtiler oluşur.
Tanı konmadan glutensiz beslenmek yanıltıcı olabilir.

Buğday Alerjisi:
Glutene değil, buğdaydaki farklı proteinlere karşı alerjik reaksiyon gelişir. Glutensiz diyet burada da uygulanabilir.

- Sağlıklı bireylerde glutenin çıkarılması, bazı vitamin ve lif eksikliklerine yol açabilir.
- Uzun süre glutensiz diyet yapanlarda B vitamini, demir ve lif yetersizliği görülebilir.
- Diyetisyen kontrolünde planlandığında, sağlık açısından zarar vermez.

Glutensiz diyet; bazı bireyler için hayati öneme sahipken, bazıları için sadece bir beslenme tercihi.

Medyada sağlıklı yaşamın simgesi gibi gösterilse de, herkesin uygulaması gereken bir model değildir.

Glutensiz beslenme, çölyak hastaları ve bazı hassas bireyler için elzemdir.

Ancak, sadece kilo vermek veya trendleri takip etmek adına gluten diyeti uygulamak, uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir.

Her birey farklıdır; en doğru yaklaşım, uzmanla birlikte belirlenmelidir.