Son dönemde yapılan "Yakalamaç Projesi" adlı araştırma, online yemek sipariş platformlarının küçük ve orta ölçekli restoranları zor durumda bıraktığını gösteriyor. Proje Direktörü Hadi Bozkır, bu platformların uyguladığı yüksek komisyon oranları ve diğer ek giderlerin, esnafın kara geçmesini zorlaştırdığını vurguluyor.
Platformların %15-20 komisyon oranları, KDV, kurye ve ambalaj giderleri sebebiyle esnafa ağır bir yük oluşturduğu belirtiliyor. Bozkır, "100 TL’lik bir siparişte bile elde kalan miktar, giderleri karşılamıyor" diyerek, restoranların maliyetleri kapatmak amacıyla fiyat artırmak zorunda kaldığını, bunun da gıda enflasyonunu tetiklediğini ifade ediyor.
Ayrıca, yabancı sermayeli bu platformlar nedeniyle Türkiye, gelirlerinin büyük kısmını yurt dışına kaptırıyor ve önemli bir vergi ile milli gelir kaybı yaşıyor. Bozkır, yemek sektöründe güvencesiz çalışmanın yaygınlaştığını ve devletin esnafı koruyacak adil bir düzenleme yapması gerektiğini savunuyor.