Bitkisel Proteinler Hayvansal Kadar Etkili mi?

Bitkisel proteinler kas gelişimi ve sağlıklı beslenme için yeterli mi? Uzmanlar, bitkisel ve hayvansal proteinlerin farklarını açıklıyor.

 Bitkisel Protein Nedir? Mercimek, nohut, fasulye, soya, kinoa, fındık ve tohumlar gibi kaynaklardan alınan proteinler, “bitkisel protein” olarak adlandırılır. Vegan ve vejetaryen beslenmede temel protein kaynaklarıdır.  Hayvansal Proteinle Farkı Ne? Hayvansal proteinler (et, tavuk, balık, yumurta, süt) vücudun ihtiyaç duyduğu tüm 9 temel amino asidi tam olarak içerir. Bitkisel proteinlerin çoğu ise bazı amino asitleri eksik barındırır; bu yüzden farklı bitkisel protein kaynaklarının kombinasyonu önerilir.  Bilim Ne Diyor? Araştırmalar, doğru kombinasyonlarla bitkisel proteinin de kas gelişimi ve günlük protein ihtiyacı açısından yeterli olabileceğini gösteriyor. Örneğin: Mercimek + Pirinç Fasulye + Tam buğday ekmeği Bu kombinasyonlar eksik amino asitleri tamamlar.  Sporcular İçin Bitkisel Protein Bitkisel proteinlerin biyoyararlılığı (vücut tarafından emilme oranı) hayvansala göre biraz daha düşük olsa da, toplam protein miktarı hedeflenirse kas gelişimi desteklenebilir. Soya proteini, whey proteine en yakın bitkisel kaynak olarak öne çıkıyor.  Avantajları Neler? Lif oranı yüksektir. Kolesterol içermez. Antioksidan ve fitokimyasal açısından zengindir. Çevresel etkisi hayvansala göre çok daha düşüktür.  Dikkat Edilmesi Gerekenler B12 vitamini eksikliği: Bitkisel beslenenlerin takviye alması gerekir. Demir emilimi: Bitkisel demirin emilimi düşüktür, C vitamini ile birlikte alınmalıdır.  Sonuç: Etkili mi? Uzmanlara göre bitkisel proteinler, doğru planlandığında ve yeterli miktarda tüketildiğinde hayvansal proteinler kadar etkili olabilir. Ancak sporcular için protein alımına ekstra özen gösterilmesi öneriliyor.